La recette de l'hypocras

'hypocras est un vin épicé qui peut se préparer très facilement.
Il existe autant de recettes que de gens qui en font...
Je vous présente ici la mienne. Bonne dégustation.






out d'abord, les ingrédients:

• Prendre 5 litres de vin rouge (Un petit vin de l'aude, par exemple)
• 1 gros tubercule de gingembre
• 3 pots de canelle moulue
• 650g de sucre roux
• 30 clous de girofle
• 15cl d'eau de rose (On peut en trouver en pharmacie)

aintenant, la préparation:

• Vider les 5 litres de vin dans un grand récipient, style marmite.
• Eplucher le gingembre et le couper en petits dés
• Moudre les clous de girofle
• Mettre les épices (Gingembre, canelle et clous de girofle) dans un ou plusieurs petits sacs puis les nouer.
  (J'utilise des bas nylon de ma femme, neufs évidemment!!!)
• Mettre les sacs dans le vin, puis rajouter l'eau de rose et le sucre
• Laisser infuser au moins 4 heures (Si vous n'avez pas trop soif, je vous conseille d'attendre 24 heures)

etites variantes...
Vous pouvez également rajouter du miel ou de la cardamome (vous en trouverez dans un magasin d'épices ou sur certains marchés).
Certains font également de l'hypocras au vin blanc ou rosé. Personnellement, j'aime moins. Mais à vous de juger...



 

t évidemment, n'oubliez pas que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé! A consommer avec modération...